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百里杜鹃十大美食投票火热进行中

时间:2017-12-01 05:12:48

2017年“首届百里杜鹃十大美食”评选活动开展以来,参赛的美食和小吃让人眼花缭乱!12月1日报名停止,12月2日开始投票,此次评选投票将于1月31日截止,每个微信每天有5次的投票机会。吃货们,快给自己舌尖上的美食,投上最宝贵的一票吧!

1、特色肠旺面:以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。


2、选用当地优质糯米蒸熟,用传统加工技术纯手工将糯米打捏成团,再用调配好的当地豆腐、折耳根、肉沫等包在里面,置于砂锅上烤热即可使用,糯香和豆腐的清香天然混合美味可口。




3、豆花鸡:以老母鸡、猪筒骨熬制而成的鸡汤为汤底,鸡肉作为主要食材,辅以手工嫩豆花和小配菜。香辣风格,当家麻辣,椒香弥漫!麻香豆花鸡色泽素雅,滑嫩爽口,鲜味浓郁,营养丰富。




4、豆花鱼: 鲤鱼(可选:鲢鱼、草鱼 )经过特殊的腌制备用,现点嫩豆花、加入微辣高汤、放入腌制好的鱼,加火煮熟即可食用。鱼的鲜香,豆花的滑嫩,加上香辣的高汤炖煮,味道堪称完美。




5、加工好的土豆泥用糯米纸包住,外面裹上鸡蛋液,再拿到面包糠里翻滚,油锅里的金黄,舌尖上的味蕾,满城尽享黄金甲。



6、特色辣子鸡:用鲜辣椒、大蒜、生姜、花椒、味精、土鸡等配料精制而成。此菜色泽棕红油亮、质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜。




7、清明时节,户外踏青,嬉戏田间地头、荒村萧野,俯身探视,嫩幽幽的粑粑草正在微微春风中婀娜摇曳着,抚摸起绵绵白色茸毛,似初生婴儿的脸,滑嫩滑嫩的,真是爱不释手!信手采摘起无数嫩尖芽儿,做成草粑粑,粑粑糯糯的清香沁人心脾,久违儿时的童趣,历历浮现于眼前,别是一番幸福的享受。



8、选用当地密制烟熏腊肉,表里一致,切成片,密制腊肉扣在臭豆干上蒸熟,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香、肥而不腻、瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。




9、罗汉肚,名称由来“大肚能容 容天下难容之事,开口便笑 笑世间可笑之人”。上好的猪肚猪皮,五香味浓厚,鲜咸味美,回味悠长,乃佐酒佳肴。



10、联丰村黄麻糖是普底乡传统的知名小吃,已有上百年历史,采用当地优质玉米及新鲜的麦芽慢慢熬制而成,味道鲜甜可口,在嘴里慢慢回味出麦芽和玉米的清香,可加核桃制成核桃糖,可加工成窝丝糖,口感极佳,是休闲小吃的不二之选。




11、联丰村黑麻糖是普底乡传统的知名小吃,已有上百年历史,采用当地优质玉米及新鲜的麦芽慢慢熬制而成,味道鲜甜可口,在嘴里慢慢回味出麦芽和玉米的清香,可加核桃制成核桃糖,可加工成窝丝糖,口感极佳,是休闲小吃的不二之选。




12、采用米底河源头水,当地自治土药曲通过原始手法酿造而成,具有养生补阳之功效,味道香醇、甘饴、口感一流。




13、迎丰村糯香糍粑,选用优质糯米,经传统手工打粑粑的工艺加工而成,可小火烤而食,伴盐芝麻,味道独特,满口留有糯米和芝麻的味道,也可放入传统甜米酒中煮,更是香甜糯香。




14、采用传统工艺,将荞麦面粉按比例稀释发酵一晚,次日把荞麦面放容器蒸熟即可食用,纯天然粗粮,健胃利肠。




15、清汤排骨有很高的营养价值,可补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后体虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。




16、采用马铃薯(洋芋、土豆)、面粉、酸菜、辣椒,如此简单又常见的食材,遇见了会碰撞怎样的火花?食者说:“香脆可口、回味无穷”。




17、彝族、苗族的美食还有田园八宝粥,将糯米蒸热,加上密制材料炒过,再把荸荠放入蒸碗内底部,再将糯米饭扣在荸荠上蒸熟,最后翻倒在盘中,浇上玻璃欠即可上桌食用。



18、土豆的淀粉含量十足、味道醇香,和新鲜的猪肉排骨在一起做出来的料理,远远地就会诱惑人们的嗅觉。糍粑辣椒的辣,再加上姜蒜、耗油、鸡精、味精。一道美味十足的佳肴就呈现出来了。



19、腊肠色泽光润,瘦肉粒呈自然红色或枣红色;胭脂雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。

20、生态羊汤使用清炖的烹饪方式,不仅祛除了羊肉的腥味,还保留了羊肉的鲜味,加入本地酸菜一起煮,汤鲜肉美,味道极佳,此菜是养生佳品,不容错过……。



21、该小吃选用红丰村乌蒙菌业种植的优质上等天麻,烘干后将天麻加工成薄片,放在嘴里慢慢嚼爵,该小吃不仅味道独特而且携带方便,具有养生之功效,既代表地方特色,又能让客人一饱口福。




22、普底乡传统的彝家甜米酒,采用上好的糯米经传统工艺发酵而成,香甜可口,营养丰富,是当地彝家妇女坐月子时最主要的养生和下奶饮品。




23、用鱼香草、豆花、盐、生姜、大蒜、花椒、鸡精等配料精制而成。




24、食材为红鲜辣、腊肠、银耳等。口感萃取腊肠独特风味,具有肉多鲜美、嫩而不腻、回味悠长的特点。整个制作过程精选本土腌制腊肠及百里杜鹃仁和乡种植的上等本土鲜椒,按特定比例加上秘制配方,加入银耳翻炒,香气弥漫,味道鲜美。




25、永丰村彝家烟熏豆干历史悠久,采用彝家密制配方制作的上好豆腐,取杠树枝烧小火及火烟慢慢熏烤而成,它含有人体所需的多种营养成分,营养丰富,口感好,是待客不可缺少的一道佳肴。




26、选用当地的豆子,加工豆腐,切成小方块形状,混合谷草发霉,采用自家秘方精致而成。




27、采用优质的黄豆加工而成,分别做成臭豆腐、霉豆腐,远近闻名,取名杨家酸菜豆干,供不应求。




28、糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味,人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的调味料。




29、砂锅羊肉粉采用当地人工制作的吐砂锅,采用本地黑山羊和几十种中草药、调料;绿色食材秘制而成,具有保温、保鲜、持久留香之特点,具有健胃、健脾之功效,香辣可口,色泽好、口感新鲜,油而不腻,让人百吃不厌,深受当地人及广大游客喜爱。




30、蹄花粉采用新鲜猪蹄洗净,红烧后用大火顿开小盹1小时既得蹄花,采用筒骨熬汤加雪白的米粉、香辣的辣椒方可使用。蹄花粉含丰富的胶原蛋白,可出进毛皮再生,对消化道出血、缺水休克有一定的功效,猪蹄营养丰富、味道可口,不仅是常用菜肴,而且是滋补佳品,深的当地食客和游客的青睐。




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日期:2017-08-03 12:08:00
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